Кольорові зовнішня частина шкіркою плодів цитрусових. Вона багата на фрукти масел і часто використовується як приправа. Щоб видалити у родзинку, scrape тертці або фрукти zester через peel; Уникайте білої мембранної під шкіркою, тому що це гіркий.