Основним елементом смак, ще супроводжуючих незалежно від солодкого, кислий, солоний і гіркі. Umami японського слово для "смачне" або 'чабер', але розглядається як бульйон, як або м'ясисті, дегустація в західних культур. Цей смак виявляє присутність натрію.